1、双色甘蓝

食材准备：紫甘蓝100克，绿甘蓝300克，猪肉50克，姜蒜适量，油，盐少许。

方法：将紫甘蓝洗净切丝，绿甘蓝洗净切丝待用；炒锅放油烧热，下入姜蒜和肉片炒香；然后倒入绿甘蓝和紫甘蓝同炒；待甘蓝变得稍微有些软的时候加入调味盐，炒匀即可出锅。

2、苦瓜甘蓝

食材准备：紫甘蓝200克，苦瓜100克，糖适量，白醋适量，盐少许。

方法：将紫甘蓝切成碎末，放入白糖，盐拌匀；苦瓜切成片，挖去瓜瓤，放入开水中焯烫，然后用盐腌一下；将孤寡圈摆在盘中，放入腌好的甘蓝碎，即可。

3、凉拌甘蓝

食材准备：紫甘蓝适量，扁豆适量，蒜，油，白糖，鸡精，醋，酱油，盐，花椒适量。

方法：将1盆冷开水放入冰箱中冻成冰水待用；紫甘蓝洗净切丝，然后放入冰水中，放入冷藏室待用；扁豆洗净后切丝，放入开水中煮熟，捞出过凉后也放入冰水中，冷藏半小时；取小碗放入白糖，盐，鸡精，醋，酱油，蒜泥调成汁；将冰好的甘蓝和扁豆取出控水后装盘，倒入调好的味汁，再淋上少许花椒炸香的油，拌匀即可。