冻梨里面黄了还能吃吗（冻梨里面黄了还能吃吗）

时间: 2022-11-16 05:06:40

冻梨是属于东北的特色水果，很多南方的人可能都没有吃过冻梨，第一次看见冻梨的时候以为是坏了的，那冻梨里面黄了还能吃吗

视情况而定。

冻梨是由新鲜的梨子制作而成的，因为冻梨中含有一定的多酚类物质，这类物质在低温条件在会在多酚氧化酶的作用下被氧化成深色的酮类物质，因此冻梨就会呈现出棕黑色至黑色的情况，冻梨里面的果肉也会变黄。

因此冻梨里面黄了是属于正常的情况，只要冻梨没有出现变质的情况，那么就是可以继续吃的。

不建议吃了。

冻梨一般是保存在冰箱的冷冻室中，虽然在冷冻条件下大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，但是其中也仍然可能存在一些耐寒性的细菌，一旦放置时间过长时，冻梨同样也会出现变质的情况，因此如果是放了一年多的冻梨，那么很有可能已经变质了。

就算冻梨没有发生变质的情况，但是经过一年多的放置，其中所含的营养成分也已经流失了大部分了，此时继续吃的话营养价值不大，因此不建议食用。

如果反复多次就不建议再吃了。

冻梨本身就是需要先经过冷冻之后再化冻吃的，因此如果只化冻了1-2次，那么在没有变质的情况下是可以继续吃的。

但是如果将冻梨反复冷冻、化冻的话，那么冻梨中的组织成分就会发生一定的改变，不仅会使冻梨丢失一定的营养成分，而且还会加速冻梨变质的时间，因此如果是反复解冻化冻的冻梨，就不建议再继续食用了。

因为冻梨的外面和里面都是深色的，因此单单仅从外观上来看的话，很难分辨出冻梨的好坏，一般需要从冻梨的气味和口感两方面来进行综合判断。

好的冻梨闻起来带有清新的梨子香味，吃起来口感是十分绵密爽口的，并不会有其它特殊的怪味和异味；而坏的冻梨闻起来则带有一股酸味或霉味，吃起来则可能会带有特殊的酸味或者是酒味。