1、将土豆、青椒和牛肉切成小块，牛肉用少许生抽拌匀腌制。

2、起油锅放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。

3、牛肉翻炒至五成熟时，放入土豆和青椒翻炒。加入开水，盖上锅盖，中火焖半个小时左右，加入咖喱。待咖喱完全融化，炒匀即可关火。