炸藕合的藕用焯水吗 炸藕合需要焯水吗
1、如果是七孔藕，水分含量低，不会很脆，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，可以不焯水。
2、如果是九孔藕，水分含量高，质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，藕片太脆就容易导致藕夹成功率低，所以需要先将整段莲藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韧性，做出来的藕夹成功率就会很高，口感也会比较软糯。
1 1 2 7 10 10 8 69 58 65 版权所有 Copyright©2022 生活百科 版权所有
联系邮箱:baike#shbk.net
