清蒸牡蛎蒸多长时间熟水煮牡蛎多长时间熟

时间: 2022-03-12 23:48:04

清蒸牡蛎蒸多长时间熟水煮牡蛎多长时间熟

牡蛎是一种常见的海鲜，肉质洁白，香味浓郁，很多人会在牡蛎上市的季节食用牡蛎，清蒸牡蛎就是其中的一种吃法，想知道清蒸牡蛎蒸多长时间熟？水煮牡蛎多长时间熟？

牡蛎蒸制的时间和牡蛎是否开口、牡蛎的大小有关系，牡蛎大的蒸制时间需要稍微延长一些，通常蒸制时间如下：

1、去壳牡蛎肉接触水蒸气比较多，因此容易熟，蒸3分钟左右就可以了。

2、带壳开口牡蛎是将牡蛎开口之后去掉一块牡蛎壳，然后蒸，通常5分钟左右就可以了。

3、整壳牡蛎牡蛎的外壳很厚，很难加热至熟，因此整壳牡蛎的蒸制时间通常在7分钟左右。

1、将牡蛎清洗干净，有泥沙的要将泥沙清洗干净，没泥沙的将外壳清洗干净。

2、架一锅清水，加入适量的葱丝、姜丝和少量料酒。

3、将蒸笼放在锅上，加入牡蛎，在牡蛎上撒上一些葱丝和姜丝。

4、开火，按照牡蛎的状态在水开之后计时，蒸好之后关火即可。

清蒸牡蛎的酱料可以选择自己喜欢的味道，可以用成品的一些料包、酱料，也可以自己炒制，比如青辣椒末、葱末、蒜末，用少量食用油爆香，铺在牡蛎上食用即可。也可以用调的酱料，常见的有生抽、陈醋、葱末、姜末、蒜末、小米椒、蚝油等调成的酱汁也是可以的。

水煮牡蛎控制在5到10分钟左右。

水煮也是一种使牡蛎快熟成熟的方式，因此水对热的传导大于生蚝壳对热的传导，因此也是比较快的时间就可以熟，通常水煮5到10分钟就可以听见牡蛎开壳的生硬，这表示牡蛎已经熟了。

1、将牡蛎清洗干净，注意牡蛎壳的缝隙，也要用刷子刷洗干净。

2、将牡蛎放在水中漂洗一下确定没有沙子，有沙子的话要将牡蛎开口再清洗干净。

3、将牡蛎放入凉水中，再加入适量的姜末和葱末。

4、开大火煮，煮制牡蛎出现开口的哒哒声即可。