西红柿皮蛋汤
西红柿和皮蛋中的营养物质丰富,可以用来熬汤食用,那么下面来看看西红柿皮蛋汤的做法!
西红柿、皮蛋各2个,绿色蔬菜120克(菠菜、豆苗均可),罐头高汤1杯(或用一半清水,一半罐头高汤),植物油60克,姜2片,盐适量。
1.西红柿洗净,放人滚水中稍烫,撕去外皮,对半剖开,去籽,切成片;姜洗净,切末。
2.皮蛋洗净,剥去蛋壳,对剖切片。绿色蔬菜洗净,切段备用。
3.油锅内倒植物油烧至六成热,放入皮蛋过油炸酥,加入高汤淹过皮蛋,放入姜末,煨至汤色泛白,加入绿色蔬菜、西红柿片和盐,待煮开即可。
生津止渴、清热解毒、健胃消食、凉血平肝。
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