生菜是一种常见的蔬菜，既可以炒食又可以生吃的食物，热量含量还很低，很多人会食用一些生菜，那么生菜不能和什么一起吃？生菜的做法有什么呢？

富含胡萝卜素的食物

生菜是绿叶蔬菜的一种，含有丰富的胡萝卜素，如果和其他富含胡萝卜素的食物一起食用，会导致体内大量的胡萝卜素蓄积，出现皮肤发黄的情况。

常见的富含胡萝卜素的食物有：西红柿、柿子、胡萝卜、南瓜、圣女果、草莓等。

寒性食物

生菜本身性凉，如果是生吃的话寒凉之气更重，食用之后本身就会作用于肠道中，肠道的滑利性增强，再食用一些寒性的食物，肠道滑利性更强，很容易影响正常的排便情况，对身体健康不利。

常见的寒性食物有：螃蟹、生蚝、蛤蜊、秋葵、桑葚、茭白、菱角、苦瓜、茄子等。

富含胶质的食物

生菜寒凉的性味会增加肠道的滑利性，有利于排便，再食用一些富含胶质的食物，胶质会在肠道的内部形成一层胶质膜，肠道的滋润性更强，会影响肠道的正常功能，出现排便次数增加的情况，不利于身体健康。

常见的富含胶质的食物有：黑枣、火龙果、柿子、柿饼、西红柿、杏、雪莲果、无花果等。

醋

生菜中的胡萝卜素含量高，食用可以促进肌肤平滑，可以增强肌肤弹性，而加热情况下的醋会作用于胡萝卜素，导致胡萝卜素分解，降低生菜的营养价值。同时高温和醋会促进叶绿素的分解，导致生菜变黄，影响食欲。

生菜的做法

三鲜生菜卷

材料：鸡蛋4个，肥瘦猪肉末、虾泥各50克，香菇丁，青笋丁、生菜叶各适量，精盐5克，胡椒粉10克，酱油、料酒各10毫升，白糖30克，生姜汁5毫升，水淀粉50克，高汤适量。

做法

1、香菇丁、青笋丁、肥瘦猪肉末、虾泥、生姜汁、酱油、白糖、精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉放入碗中搅匀。

2、另取一碗，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

3、生菜洗净，每片生菜叶，上放上馅料，淋上蛋液，卷成生菜卷，入锅蒸熟，

4、取出装碗，锅中加入高汤烧开，浇在生菜卷上即成。