栗子切糕的做法栗子切糕的做法窍门

时间: 2022-11-02 12:20:21

栗子切糕的做法栗子切糕的做法窍门

1、用料：糯米粉、玉米粉、白糖、红豆、奶豆、栗子、核桃、猕候桃片、乌梅干、话梅干、红枣、黑加伦、提子干、葡萄干。

2、奶豆清洗干净后，加清水煮至软烂后捞出。

3、红豆先用水浸泡一个晚上，因为红豆很耐煮，先浸泡后再煮比较容易煮软，煮软后的红豆捞出沥干水份。

4、栗子去壳去皮（栗子去壳有个小窍门，先用开水浸泡十分钟，然后用刀切开，就很容易取出里面的果肉了）。

5、取出的栗子果内隔水蒸熟。

6、拿一半的量用料理机打成蓉，剩下一半备用。

7、同样，用料理机把煮熟的红豆也打成蓉。

8、红枣用水浸泡后，切核，果肉切成块。

9、猕候桃片，乌梅干，话梅干，红枣，黑加伦，提子干，葡萄干分别用开水加少许盐清洗干净后沥干水份备用。

10、糯米粉与玉米粉按2：1的比例加清水，混合均匀。

11、加入打好的栗子蓉混合好。

12、再加入煮熟的奶豆与红豆沙。

13、调和好后加入白糖，白糖的多少根据自已吃的甜度来加。这样切糕的糊就完成了。

14、先在底部铺一层切糕糊。

15、放一层去过核的红枣。

16、再铺一层切糕糊，放一层栗子肉，最后铺一层切糕糊。

17、然后上锅蒸四十分钟左右，整个切糕初步完成。

18、整好型的切糕体用各种水果干作为装饰，这个很随意，想装饰成什么样就装饰成什么样，自由发挥，栗子切糕就做好了。