饺子皮需要发酵吗（水饺皮需要发酵吗）
饺子皮是制作饺子时必不可少的食材，很多人会自己在家做饺子皮来吃，那么饺子皮需要发酵吗？饺子皮需要加酵母粉吗？
不需要发酵。
饺子皮主要是用来包饺子的，主要讲究的是筋道性，而发酵之后饺子皮会膨胀起来，膨胀之后的饺子皮下锅煮之后就容易被煮坏，所以一般情况下饺子皮是不需要进行发酵的，没有必要。
不需要。
酵母粉主要是用来发酵面团的，而饺子皮不需要进行发酵，只需要进行天然的自身发酵即可，这样做出来的饺子皮会更加的有嚼劲，包出来的饺子也会更加好吃一些，所以饺子皮是不需要加酵母粉的。
一般建议使用冷水和面会比较好。
制作饺子皮的时候，对于饺子皮的塑形是很重要的，不仅要把握好面粉的数量，它的温度也十分重要，通常情况下制作饺子皮的时候，建议使用冷水和面会比较好，因为冷水和面会使面团更加有筋道，做出来的饺子皮更好一些，要是热水和面，那么很容易导致做出来的饺子皮失去活性，所以饺子皮一般建议使用冷水和面会比较好。
根据实际情况而定。
饺子皮变酸，那么很有可能是因为表面滋生了细菌以及其他微生物，这时候要看饺子皮发酸严不严重，要是不严重，那么建议往饺子皮上撒一些面粉，然后放冰箱进行保存，这时候的饺子皮还是可以吃的，但要是饺子皮出现了明显的发酸新鲜，并且还带有一些酸味，那么这时候一般不建议再进行食用，最好是将其扔掉，避免对人体健康造成伤害。
材料：中筋面粉、凉水、食盐。
做法：
1、首先取出适量的中筋面粉。
2、然后往面粉中加适量凉水，将其搅拌均匀。
3、搅拌均匀揉成面团之后，需要将面团静置发酵一会儿。
4、待面团发酵好之后，将其用擀面杖擀成饺子皮即可。
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