麻薯软欧包的做法（麻薯软欧包的做法和技巧）

时间: 2022-10-28 18:49:19

1、食材：高筋面粉250克、鸡蛋1个、牛奶130克、红豆100克、糯米粉70克、酵母4克、黄油25克、细砂糖40克、盐3克、玉米淀粉20克、冰糖50克、糖40克；

2、大家可以先提前将蜜豆煮好，将煮蜜豆的材料都放进去，调至中火慢慢煮，然后就可以去准备面团部分啦。

3、等到红豆变软时，就可以挑大火一点收水，这样蜜豆部分就做好啦！

4、接下来是面团部分：将牛奶、酵母、糖、蛋液放进盘里搅拌。

5、再加入高筋面粉、喜欢抹茶的小伙伴们可以加入10g的抹茶粉。（记得粉类都要先进行过筛，这样会更细腻一点！面团更好看一点！）

6、然后就可以开始揉面团啦！开始疯狂的搓吧！（这个过程可能会很累，但后面你看见他在发酵过程中慢慢变大时超治愈的，超开心的）等到成膜就可以放进烤箱发酵。

7、等待发酵时可以开始煮麻薯啦！将煮麻薯的材料都放进碗里，搅拌至无颗粒物状态，就可以放进锅里蒸了，大概蒸20分钟就可以啦！

8、等到麻薯蒸好时，面团也差不多发酵好啦~拿出面团，这是离成功又近了一步啦！可以开始给面包放好陷在里面，先放麻薯，再放蜜豆可以制作你们喜欢的形状。

9、然后再次放入烤箱进行二次发酵，也是前面的方法，30度，20分钟～发酵好后就可以拿出来给他们做装饰啦，可以割划不同的花纹，撒上面粉在上面，变得漂漂亮亮的。

10、装饰好后，烤箱先预热（170度，10分钟），预热好就可以放进去烤啦，也是170度，22分钟，记得要在里面也放好一碗水，其保湿作用。