做肉松面包教程做肉松面包步骤

时间: 2022-10-25 09:26:23

做肉松面包教程做肉松面包步骤

1、先把原料中的部分食材放进面包机内桶里，放的顺序依次是：酸奶、鸡蛋液、盐、白糖、高筋面粉、耐高糖酵母；

2、启动面包机揉面程序，将面包机内桶的食材揉成一个光滑柔软的面团，面包机揉面一般一次是15-20分钟，需要启动两次，这个面包机两次揉面一共用了40分钟，揉好的面团光滑有弹性；

3、面团发酵至2.5倍大左右，表面光滑有弹性，用手指在面团中间戳个孔，也不会塌陷；

4、把面团取出来放在揉面垫上，用手按压排气揉匀；这里切忌不要大力搓揉，只要把面团中发酵产生的气体按压出去就可以了，面团会变小但有弹性有韧劲；

5、把排气后的面团分成均匀的八个小面团，揉圆后盖上保鲜膜或扣一个深一点的烤盘，静置15分钟。

6、取出一个小面团，轻揉按压排气，再用檊面杖檊开，放一些芝麻海苔肉松在上面；

7、把肉松卷在面包里，收口朝下，成一个长条形；

8、把卷好肉松的面卷依次摆放在烤盘里，如果是会粘的烤盘记得底部要铺一层烘焙油纸；然后放进烤箱，关上烤箱门，进行第二次发酵；

9、约25分钟的时候去观察一下，发现已经发酵的差不多了，现在室内温度热，很好发酵，不过具体发酵时间要根据温度调整，主要还是要熟悉面包的状态，多观察；

10、在发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液，再挤上番茄酱和沙拉酱，挤酱的时候可以把酱装在一个裱花袋或者保鲜袋里，在边角处剪一小口，就可以用来挤酱了；喜欢葱香味的小伙伴还可以撒点香葱碎在上面。

11、烤箱设置165度，烤盘放在中层，上下火烘烤25分钟即可；烤完的面包香喷喷的。

12、面包烤好以后要及时取出来放在晾网上散热，放至温凉后装袋密封保存，家庭自制面包不仅少油低糖，也没有任何防腐剂，现在天热，最好在48小时之内吃完，如果一时半会吃不完的，可以装袋后放进冰箱冷冻室里冷冻起来，吃之前取出来解冻，再低温洪烤几分钟就可以了。