发面饼怎么做发面饼怎么做凉了也不硬

时间: 2022-10-23 07:43:45

发面饼怎么做发面饼怎么做凉了也不硬

1、原料：小麦粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克、油15毫升，多用锅。

2、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软。

3、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置）。

4、面团发酵好后用手揉搓排气。将面团擀成长方形面皮，表面刷上油。

5、根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉。

6、两边向中间叠起（如果锅小可以切成段，多分成几份）。再刷上油后撒五香粉、盐、黑芝麻粉。卷起后将面团从外向内收口包起。再按扁，用擀面杖擀成大饼。

7、多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入大饼后饼面刷上一层油。

8、煎至两面金黄即可，这样做出的五香发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味，搭配一杯豆浆就是一份营养又美味的早餐！