葡萄是酸性还是碱性
日常生活中多吃碱性食物对于身体健康是有好处的，但是对于食物酸碱性的问题，很多人的概念都比较模糊，认为吃起来味道酸的食物就是酸性，其实食物的酸碱性并非是通过味觉来判断的。那么我们常吃的葡萄是酸性还是碱性呢?
葡萄属于碱性食物，食物的酸碱性是说食物中的无机盐是属酸性还是碱性，主要取决于食物中所含矿物质种类和含量多少的比例而定，因为葡萄营养成分丰富，不但含有一般水果所有的糖分，果酸，矿物质，还含有大量与人体健康密切相关的生物活性物质，如叶酸，维生素等。葡萄中的果酸能帮助消化，饭后适量的吃些葡萄有健胃消食的作用。
关于酸性食物和碱性食物的定义，并不是以食物的口感酸碱来决定的，而是食物经人体消化吸收代谢后，所产生的酸碱物质多少来界定。
鱼类，蛋类，肉类，奶制品，甜食，五谷类杂粮食物含磷，氮，硫等元素，在人体内代谢后产生理算，烟酸，乳酸等酸性物质，所以定义为酸性食物。
大多数蔬菜，水果，海带，豆类，海藻等食物含钙，磷，铁，镁等元素较多，在人体内代谢后呈碱性，因此被定义为碱性食物。
葡萄干代谢后产生的钠，钾，镁，钙比较多，容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应，一般来说，含钾，钠，镁等矿物质多的食物为碱性食物。
葡萄酒中含有的葡萄糖，果糖，蔗糖，苯糖和酒石酸，柠檬酸，苹果酸属酸性，但是食物的酸碱性主要是看代谢产物的性质，钾钠镁钙呈碱性，葡萄酒属碱性食物，但PH值呈微酸性。
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