冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋冷水煮鸡蛋为什么会裂开

时间: 2022-03-10 22:06:18

鸡蛋是非常常见的一种食材，基本上每个家庭每天都会要吃，那在煮鸡蛋的时候是冷水煮还是热水煮呢？

冷水煮鸡蛋。

在煮鸡蛋的时候建议最好是冷水下锅，这样可以使鸡蛋随着水温的升高而慢慢加热，如果是热水下锅的话，那么在鸡蛋放下去之后就会因为内外温差过大，而使鸡蛋的内部压力过大，此时就会很容易出现蛋壳破损、蛋液流出的情况。

这样不仅看起来不美观，而且也会造成较多营养成分的流失，吃起来口感也是水水的，不是很好。

1、火力太大：虽然冷水下锅可以避免鸡蛋出现裂开的情况，但如果在煮的时候火力太大、导致鸡蛋不断地在水里面翻滚的话，那么也有可能会使鸡蛋出现裂开的情况。

2、鸡蛋不太新鲜：另外，如果鸡蛋本身的品质不是很新鲜的话，那么在煮的过程中也会很容易出现裂开的情况，所以在购买鸡蛋的时候需要尽量选择新鲜的鸡蛋。

视个人口味而定。

鸡蛋一般可以按照成熟度分为全熟蛋和溏心蛋，如果喜欢吃全熟蛋的话，那么建议冷水下锅煮8-10分钟左右，这样既可以使鸡蛋完全成熟，但是口感又不至于过老。

如果喜欢吃溏心蛋的话，那么建议冷水下锅煮6分钟左右就可以了，这个时候的蛋黄刚刚凝固，吃起来口感比较顺滑，但是建议最好是购买无菌的鸡蛋，这样会更有利于人体的健康。

有一定的好处。

鸡蛋是一种营养价值很高的食物，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，所以对于大部分人群来说每天早上吃一个鸡蛋的话是有利于人体健康的。

而且对于一些体能、脑力消耗较大的人群来说，还可以根据个人的身体情况来适当地多吃1-2个鸡蛋，这样会更有利于身体的健康。