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炖排骨为何不放八角(清炖排骨放不放八角)

时间: 2022-10-15 12:02:42

炖排骨为何不放八角(清炖排骨放不放八角)

1、如果在炖排骨的时候放入八角,那么就会导致排骨内所含的营养元素流失掉。炖煮排骨的过程中,排骨的味道本身就被汤汁覆盖掉,如果再放八角,就品尝不出排骨的味道了。

2、八角具有去腥的作用,其实炖煮排骨,放不放八角都是可以的,因为排骨的腥味并不严重。在炖煮排骨之前,仅需要放料酒将排骨腌制一次就能把所有的腥味给去除掉。当然,放不放八角,关键看个人喜欢的口味。

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