很多人平时早餐吃的最多的就是包子、馒头、面包等快速食品了，但老是吃外面的包子感觉也不好，偶尔会想自己尝试着来蒸包子吃，只是不知道蒸包子的馅料是要生的还是熟的呢？两者有哪些区别呢？

蒸包子肉馅要生的还是熟的

生馅熟馅都可以蒸包子。

蒸包子用的馅料主要是讲究食材新鲜干净，对于是生馅还是熟馅并没有严格要求，两种馅料都是可以用来包包子的，只是最终做出来的包子口感有所不同，如生馅蒸包子尝起来味道鲜嫩，水分多，肉馅油脂更丰富；而熟馅蒸包子蒸制时间短，食材更入味，嚼劲好，肉馅腥味较淡，建议根据自己的喜好和馅料来选择是用生馅还是熟馅蒸包子。

素菜包子馅要炒熟吗

不需要炒熟。

因为素菜馅的主要原材料为多种蔬菜，其原料易熟，水分多，活性维生素等营养成分多，如果先炒熟再去蒸的话，会导致菜的颜色发黄、营养流失较多、口感软烂不新鲜等现象，建议素菜包子切碎后，用各种调味料拌好就能直接当成馅料包包子，这样做出来的包子，口味才鲜美、营养更全面。

肉馅包子炒一下更香吗

是的，会更香。

因为肉馅中一般都会放有葱姜蒜等去腥调味料，将其用油炒一下，能激发食物蛋白质氨基酸所带有的肉香味，同时油脂会更易溶于包子外皮上，尤其是对于冻肉包出来的包子，因为冷冻环境下放久了的肉都会异味较大，用油炒可去除异味，增加香味，确实会更香，但汤汁不如鲜肉馅浓厚，肉的口感经过油炒蒸制两道手续后会变得发柴，没那么鲜嫩爽口。

包子熟肉馅需要蒸多少分钟

大火蒸10-15分钟即可出锅。

虽然用熟肉馅蒸包子时间会短一些，但包子外皮还是生的，在蒸制时间上要充分保证包子外皮能熟透，这个时间大约需要10-15分钟，而且蒸好后关火还要再焖3-5分钟，让包子馅的香味在内部充分激发，包子皮逐渐蓬松，达到外皮松软，内馅多汁香浓的口感

包好的包子熟着冻好还是生着冻好

根据馅料决定。

1、肉馅：熟冻

肉馅一般就是猪肉和牛羊肉最多，这些肉类做馅，可以长时间的不串味，也不易变质，营养也不会流失，做成包子以后，蒸熟放在冰箱的冷冻，凉透以后，用保鲜袋装好扎紧，袋扎紧不会干，也不会变味道，可以冷一周都没有问题，吃的时候再次用蒸锅加热蒸熟透，几乎吃不出是冷冻在冰箱的熟包子，鲜美又好吃。

2、素馅：一般生冻

吃素馅的，一般用叶子蔬菜做包子馅，如果蒸熟以后，再冷冻的话，再次加热蒸熟透，叶子会变黄变的更软了，营养也会流失很多，在口感上更是不好吃了，需要生冻为好，如果是硬质蔬菜做包子馅，冷冻以后再次加热影响不是很大，营养上也不易流失，口感上还是比较鲜美好吃的，选择熟冻或生冻都可以。