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自做荤重阳糕怎样更好吃(正宗重阳糕的做法窍门)

时间: 2022-10-11 15:42:46

自做荤重阳糕怎样更好吃(正宗重阳糕的做法窍门)

1、将10粒新鲜栗子下锅煮熟后捞出,将壳剥去,切成小粒;用清水洗5只黑枣并将核去掉,各切成4片;放15克芝麻下锅炒熟,将10克糖菱白丝与10克糖青梅丝拌成红绿丝,待用。

2、取150克白糖、250克熟猪油、500克糯米粉,拌和成油酥。

3、取350克白糖、250克清水、1000克糯米粉拌和,制成糕粉。

4、把湿布铺在蒸笼内,先放入1/2的糕粉,铺成1.3厘米左右厚;再均匀地放入油酥。再把剩余的糕粉铺上,用铲将糕面刮平,略洒一些水,用刀将其划成边长为5厘米左右的菱形块,放上白芝麻、栗子粒,撒上红绿丝,按上黑枣片,上笼锅用大火蒸熟,取出后切成块,即成荤重阳糕。

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