乌鸡汤能隔夜喝吗乌鸡汤能隔夜喝吗百度百科

时间: 2022-10-05 00:51:28

我家昨天炖了一锅乌鸡汤，但是炖的太多了，没有喝完，打算今天在拿出来喝，请问乌鸡汤隔夜了之后还能继续喝吗？

根据情况而定。

乌鸡汤是一道很有名的滋补汤品，其中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物等多种成分，因此也比较容易滋生细菌而变味变质，如果乌鸡汤保存得比较好，没有出现变味变质的情况的话，一般还是可以继续食用的，但是如果乌鸡汤保存不当，那么就不宜继续食用，以免引起身体不适。

一般正常的乌鸡汤看起来多为清汤或白汤，闻起来有明显的鲜香味，喝起来口感也十分鲜美，如果乌鸡汤已经发生了变质，那么它的颜色会变得十分浑浊，汤中有细小的气泡，闻起来有十分明显的酸腐气味。

如果是仅喝了少量的变质乌鸡汤或本身胃肠功能比较好的人群，可能并不会出现有明显的不适反应，那么也就不需要太过担心，暂时也不需要做其他特殊处理。

如果喝变质的乌鸡汤较多或自身肠胃功能较差的话，最先可能会出现一系列胃肠道反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

如果出现了上述反应，建议可以多喝温水，促进排泄；症状严重或出现其他不适症状者建议立即前往医院就诊，行对症治疗。

冰箱冷藏保存。

因为乌鸡汤中所含营养成分加多，所以比较容易滋生细菌而变质；冰箱的冷藏条件下，可以很好的抑制细菌的滋生，延长乌鸡汤的保存时间，所以建议可以将放凉的乌鸡汤装入保鲜盒中，置于冰箱保存。如果是室内温度低于10摄氏度的话，也可以直接放于室内保存。

加热后食用。

隔夜的乌鸡汤建议加热后再食用，一方面可以提升乌鸡汤的鲜味，另一方面，将乌鸡汤加热后食用也可以在一定程度上起到杀菌的作用。

操作步骤：

1、将砂锅洗净，置于火上。

2、倒入隔夜变凉的乌鸡汤。

3、开火煮至沸腾即可食用。