今天在菜市场看到有不少的茭白卖，我也买了几棵，但是买回家之后我不知改怎么切才好看，想请问茭白要怎么切好？

茭白怎么切

步骤：

1、先将茭白的绿色外皮剥掉，然后切去老根，清洗干净备用。

2、顺着茭白的纹理纵向切开。

3、然后根据自己的喜好或需求将茭白切成块状或者片状。

4、如果要切丝的话，可以先将茭白切段，然后切成均匀的片，最后切成丝状即可。

5、一般块状的茭白适合油焖、红烧；片状或丝状的茭白适合干炒或煮汤。

茭白怎么切菱形

步骤：

1、先将茭白剥皮，清洗干净。

2、用小刀将茭白切成四边形的长方柱。

3、一端削掉四个棱角。

4、然后将它切成厚薄合适的菱片状即可

5、这种切法虽然比较好看，但是切起来比较麻烦，而且比较浪费，一般如果不是很注重菜品的形态的话，就不需要这么切。

炒茭白需要焯水吗

建议焯水更好。

茭白中含有较多的草酸成分，这类物质进入人体后容易与体内的钙元素发生反应，结合生成草酸钙成分，这类物质不容易被吸收消化，会增加人体患结石的风险，而草酸是可以溶于水的，在炒茭白之前先焯一遍水，可以去除其中大部分的草酸，食用起来会更加健康安全。

吃茭白的禁忌

不宜过量食用

茭白是一种性质寒凉的蔬菜，而且其中含富含纤维素成分，在食用茭白的时候不宜食用过多，否则容易刺激肠胃，引起肠胃不适或消化不良症状，一般建议茭白一次吃200-300克即可。

脾胃虚寒者少吃

茭白性质寒凉，脾胃虚寒者不建议过多食用，否则可能更会损伤脾胃阳气，从而导致脾虚症状加重。

不宜与寒性食物同食

在吃茭白的时候，不建议过多与其他寒性食物同食，否则会加剧肠胃内寒气的聚集，从而刺激胃肠壁，引起肠胃不适症状。

茭白炒肉片怎么炒好吃

材料：茭白、猪肉、大蒜、食盐、鸡精、料酒、酱油、食油、干辣椒。

做法：

1、将茭白洗净，切成片状备用。

2、猪肉切薄片，用料酒、酱油腌制片刻。

3、锅中烧水，将茭白放入焯烫一会儿，捞出，晾凉。

4、净锅，放油烧热，大蒜、干辣椒煸香，倒入猪肉，翻炒至变色。

5、倒入茭白继续翻炒，沿锅边放入少许清水。

6、加入食盐、鸡精，翻炒至入味即可装盘。