1、洗干净食材。

2、用一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。

3、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

4、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。

5、最后把地溜子放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用。