凉拌猪耳朵的做法（凉拌猪耳朵的做法及配料）
步骤1
准备食材：猪耳朵200克、胡萝卜50克、芹菜50克、姜1块、麻油5克、小葱2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、卤料1包、油适量、老抽1茶匙、红油1汤匙。
步骤2
猪耳朵洗净。
步骤3
姜切片。
步骤4
小葱一根打结。
步骤5
一根切葱花。
步骤6
胡萝卜切条。
步骤7
芹菜切段。
步骤8
锅中加冷水煮开加料酒、猪耳朵去腥味捞出洗净。
步骤9
锅中倒少许油，加入卤料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小葱、猪耳朵加适量清水大火烧开转小火煮30分钟。
步骤10
然后捞出切片，放入碗中备用。
步骤11
锅中倒水烧热，放入芹菜和胡萝卜焯水断生捞出备用。
步骤12
碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡萝卜、芹菜、红油搅拌均匀。
步骤13
最后撒上葱花即可。
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