大闸蟹活着冷冻好还是蒸熟冷冻好大闸蟹放冷冻能放多久

时间: 2022-03-08 15:18:55

买了些大闸蟹回来，但是一时间吃不完，打算留一些放冷冻，过几天再吃，那么大闸蟹活着冷冻好还是蒸熟冷冻好呢？

各有好处。

大闸蟹是一种变温动物，在低温环境下也可以存活一段时间，只不过能存活的时间不长而已，因此将大闸蟹活着冷冻的话，在其死亡之前食用，味道会更鲜美。

但在蒸熟了，经过高温杀菌消毒后再冷冻的话，则可以有效避免细菌微生物滋生，使大闸蟹保存更长时间，因此大闸蟹怎么冷冻，根据自身需要选择即可。

大闸蟹在低温环境中，会使自己进入休眠状态，只保持基本的生命活动，以便延长保存时间，但由于冷冻的温度太低了，因此大闸蟹能存活的时间也不长，基本只有2-3天左右。

大闸蟹在加熟后就已经被杀菌消毒了，而冷冻的温度也可以有效抑制细菌微生物和各种酶的活性，因此大闸蟹熟冻基本可以保存1周以上甚至更长时间。

只不过需注意的是，大闸蟹的营养价值，味道和口感都会随着保存时间延长而下降，因此熟了的大闸蟹最好在1-2天内食用完毕。

根据情况看。

大闸蟹如果是人工杀死的，一般在2小时之内食用就可以了，因为大闸蟹的营养很丰富，一旦死亡的话，很快就会有大量细菌微生物滋生，产生对人体健康有害的物质，所以在杀死后最好尽快烹饪。

但如果是不明原因死亡的大闸蟹，一旦死亡了以后就不能食用了，以免其中含有毒性物质，引起人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

是河蟹。

大闸蟹又称中华绒螯蟹，主要生活在长江下游一带的湖河港汊中，因此从水域环境来看，大闸蟹属是河蟹的一种，其具有肉质细腻紧实、味道鲜美、营养丰富等多种特色，因此无论是经济价值还是食用价值都十分的膏。