蒸生蚝用冷水还是热水生蚝是用热水蒸还是用冷水蒸

时间: 2022-08-11 04:42:27

1、蒸生蚝是用冷水蒸。

2、生蚝不需要过于Q弹的口感，应取其鲜嫩的口感，冷水蒸生蚝，水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩;而热水蒸生蚝，生蚝的外部短时间内受热成熟，而内里尚未成熟，等内部开始成熟的时候，外部成熟度就有点过了，会影响口感因此生蚝应该用冷水蒸。