用面怎么做汉堡用面做汉堡的方法与步骤

时间: 2022-03-08 05:55:05

用面怎么做汉堡用面做汉堡的方法与步骤

1、将高筋面粉开窝，将糖、酵母、盐、鸡蛋、水放在中间，开始揉搓，揉成面团。

2、加入黄油继续揉搓。（黄油要先稍软化）。

3、揉成光滑面团至起筋膜。

4、把揉好的面团放进盆里，上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约1小时。

5、面团发酵到2.5倍大，用手指醮点面粉，在面团上捅一个窟窿，拔出手指后，洞不会塌陷也不会回缩，发酵完成。

6、把发酵好的面团再次揉搓挤出空气，再分割为约60g一个的面团，然后将面团搓圆。

7、将面团沾上芝麻，静置再发酵至2.5倍大。

8、烤箱预热，再把发酵好的面团放入烤箱烘烤，打开上下管，170℃，中层，烤15钟。

9、面包出炉后稍放凉，将面包切开，放上生菜，火腿肠、煎鸡蛋，抺上沙拉酱即可。