茄子拌鸡丝的做法（拌茄子丝的做法窍门）
步骤1
食材：茄子1根、鸡胸肉100克、小葱2根、大蒜3瓣、小米椒2个。 调味料：生抽2克、盐1克、糖1克、香油2克、鸡精1克。
步骤2
姜切片，小葱切葱花，大蒜切末，小米椒切圈。
步骤3
鸡胸肉放入冷水锅中，加姜、料酒，煮15分钟，捞出冷却，撕成丝。
步骤4
茄子切长条，放入蒸锅，蒸7分钟，取出。
步骤5
取大碗，放入鸡丝、茄子、葱花、蒜、小米椒、生抽、糖、香油、鸡精、盐。
步骤6
拌匀即可。
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