螃蟹公母哪个蟹黄多（螃蟹公母哪个蟹黄多螃蟹怎么蒸）

时间: 2022-07-08 22:57:07

蟹黄的营养价值非常高，那公蟹和母蟹相比较的话，哪个的蟹黄含量最多呢？一年中几月份的母蟹又是最好吃的呢？如果想知道就一起看下去吧。

母蟹。

蟹黄是螃蟹未排出体外的卵细胞，所以只有母蟹才有，如果喜欢吃蟹黄的话，建议选择母蟹来食用，蟹黄中含有丰富的蛋白质、油脂、胶原蛋白以及钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值非常高，且口感十分鲜美，食用后能起到养筋活血、清热解毒等多种功效。

而公蟹虽然没有蟹黄，但其中含有丰腴的蟹膏，这是公蟹的副性腺，呈青白色半透明果冻状，其中含有大量人体所需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等多种营养成分。

农历九月。

民间有“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”的说法，这其实是指吃蟹的时间，像每年农历九月就是吃母蟹的最佳时间，这时候的母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，蟹肉十分的饱满丰厚且香甜细嫩，是母蟹口感最好的时候。

而到了农历十月左右公蟹性腺发育最好，这时蟹膏的口感丰腴滑润，公蟹的体格也是最大的，此时公蟹会更受大家欢迎。

区别不大。

蟹膏是公蟹中精囊和脂肪的集合物，其主要成分为蛋白质、脂肪、磷脂、维生素、以及钙、磷等矿物质成分。而蟹黄是母蟹未排除体外的卵细胞等，其中蛋白质、胆固醇、维生素以及矿物质成分都含量都较为丰富。两者食用后都能满足人体日常所需的营养成分，都能起到不错的滋补效果，两者的营养价值并没有很大的区别。

可以直接通过观察螃蟹腹部的肚脐来判断公母，像公蟹肚脐一般是尖的三角形，而母蟹的肚脐会比较圆比较宽。

如果是已经剥开的螃蟹的话，就要通过内容物来观察，如果有蟹黄就说明是母蟹，有蟹膏就是公蟹。