前段时间有个朋友给我送了一些羊肚菌，这种菌类我不是很熟悉，家里有老人和小孩，想问一下羊肚菌老少都可以吃吗？

羊肚菌老少都可以吃吗

可以吃。

羊肚菌引起表面凹凸不平，状如羊肚而得名，它是一种珍贵的食用菌和药用菌，口感鲜香，其中还含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素、微量元素等多种营养成分，营养价值很高，它本身并无毒性，一般人群均可食用，老人常食用羊肚菌可以有助于提高身体免疫力、促进食物消化；小孩食用可以帮助促进身体发育，起到一定的益智健脑的作用。

小孩吃羊肚菌会早熟吗

不会。

引起小孩早熟的原因是摄入过多的激素，而羊肚菌中的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素及微量元素，但是其中并不含有激素的成分，所以小孩食用羊肚菌并不会导致早熟。

羊肚菌可以天天吃吗

可以适量天天食用。

羊肚菌具有促进消化、增健肠胃、化痰理气、补肾壮阳、提高免疫力等多种功效，对人体有一定的好处，一般情况下，若是经济条件允许的话，一般是可以天天食用的，但是要注意不宜大量食用，因为羊肚菌中含有丰富的纤维素及果胶成分，若是食用过多，这类物质停留在肠胃内无法及时排出，可能会引起肠胃不适。

什么人不能吃羊肚菌

易过敏体质的人群。

羊肚菌是一种珍稀的菌类食物，大部分的人群都是可以食用的，但是其中同样含有一些易致敏成分，有一小部分的人群食用后会产生一系列过敏反应，如：全身瘙痒、长荨麻疹、局部肿胀、麻木、腹痛、腹泻、头晕等。

羊肚菌的吃法

红烧羊肚菌

材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱、酱油、味精、高汤、生粉、麻油、花生油各适量。

做法：

1、将羊肚菌浸泡片刻，清洗干净，火腿、青椒切成菱形片备用。

2、锅中倒入花生油烧热，加入豆瓣酱炒香。

3、倒入适量高汤，放入火腿、青椒、羊肚菌翻炒至熟。

4、倒入酱油、味精翻炒均匀。

5、用生粉勾芡，再淋入麻油即可。

羊肚菌炖鸽子

材料：乳鸽一只，羊肚菌200克，竹笋100克，枸杞、食盐、葱、姜各适量。

做法：

1、乳鸽处理干净，羊肚菌、竹笋浸泡洗净。

2、将乳鸽放入砂锅中，放入竹笋、羊肚菌，加入适量清水。

3、开大火煮沸，加入姜、枸杞、葱、

4、然后转小火慢炖2小时左右。

5、最后出锅前加入食盐调味即可。