牛油果怎么保存（牛油果怎么保存不会变黑）

时间: 2022-06-28 07:42:34

牛油果是热带的水果，营养极其丰富，但这种水果及其容易被氧化，保存起来是个麻烦，今天我们一起看看这牛油果怎么保存。

牛油果在采摘时都是青色的，虽然长大了，但没有达到完全成熟，这种牛油果适合长途运输，保存方法也很简单，只要常温存放就好，注意做好避光、避潮、防损伤机能保存很长时间，密封环境下还可注射一些二氧化碳气体，可延缓后熟。

牛油果在买回来之后都需要进行一个后熟，和猕猴桃一样，青色的能吃，但口味不好，一般买回家之后后熟几天即可开始食用，成熟的变软的牛油果可直接放进冰箱中保存，避免变质。

牛油果在切开之后，果肉接触到了空气，很快就会氧化变色，这种牛油果不好保存，因此，需要将这种牛油果喷洒一些柠檬酸、维生素C水等再用保鲜膜密封好，再放进冰箱中。

注意：这种切开后的牛油果最好在2小时内吃完，就算用柠檬汁处理过了也仅仅能延缓1~3小时，仍需要尽快食用。

购买回来的牛油果大多仍旧是青色的，这种牛油果直接用纸盒子装好，放在干燥、避光处，让它好好后熟几天，一般3~5天就会有个别变熟，可取出吃掉，若是先尽快后熟，可用乙烯气体以及香蕉苹果等催熟，后熟后放进冰箱即可。

青色的牛油果不能放进冰箱。

青色的牛油果没有经过后熟，这种牛油果若是直接放进冰箱中进行冷藏，其果实内的酶活性会失去，分泌乙烯的功能也会严重下降，加上冰冻损伤了细胞，这种牛油果几乎不会后熟了，也不适合食用。