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紫甘蓝的营养价值

时间: 2022-03-06 00:52:42

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝又叫红甘蓝、赤甘蓝,俗称包菜,由于它的外叶和叶球都呈紫色,所以也叫紫圆白菜,是人们经常食用的一种蔬菜,下面我们了解一下它的营养价值。

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等。紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素对于维护皮肤健康十分有益;紫甘蓝中含有一定量的酸性物质,如尼克酸、草酸等,有一定的杀菌作用;紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白能够协助肝脏解毒。

强身健体

这种蔬菜能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:胡萝卜素,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新,它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。

紫甘蓝含胡萝卜素

提高生育能力

维生素E又叫做生育酚,由此名便可知道维生素E的作用,维生素E能促进生殖,促进性激素的分泌,使男子的精子活力与数量增加,使女子的雌性激素浓度增加,提高生育能力,预防流产,经常食用紫甘蓝能一定程度上治疗男性不育症。

紫甘蓝含维生素E

延缓衰老

人体中都含有一定量的自由基,自由基是造成人体老化的重要原因之一,据估计90%的老化性、退化性疾病都与自由基有关,而花青素能消除自由基,能减缓人体的衰老,同时预防包括癌症、老年痴呆、帕金森氏症、心脏病等老化、退化疾病。

紫甘蓝含花青素

促进肠道蠕动

凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平,对降低血压有一定的辅助作用。

紫甘蓝纤维素含量丰富

杀虫止痒

甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

紫甘蓝含硫元素

减肥

铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

紫甘蓝含铁丰富

食用方法

素炒紫甘蓝

食材:紫甘蓝半颗、葱10g、盐3g、味精、油适量。

做法:紫甘蓝切丝洗净,葱切丝,备用。锅底少量色拉油,待油温7成热时,放葱花煸出香味,放紫甘蓝,喜欢脆口可立即关火,放少量味精。

素炒紫甘蓝

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