韭菜是生活中常见的一种蔬菜，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，营养价值以及食用价值都比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么韭菜可以和哪些菜一起炒？韭菜一天吃多少合适？

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜、鸡蛋、食盐、食用油。

做法：

1、先将将韭菜洗净切碎。

2、再把鸡蛋打散，加适量食盐搅拌均匀。

3、然后热油锅，把韭菜放进去翻炒。

4、半熟时放入鸡蛋，继续翻炒至熟，加适量食盐调味即可。

小贴士：韭菜炒鸡蛋具有一定温中养血、温肾暖腰膝的功效；对于肾虚腰膝酸痛、肾虚寒性哮喘、肾虚阳痿、遗精等症有良好的辅助治疗功效，对人体健康具有好处。

羊肾韭菜粥

材料：羊肾、羊肉、韭菜、枸杞、粳米、精盐、味精。

做法：

1、先将羊肾对半切开，去白色筋膜和臊腺，切成丁状。

2、羊肉、韭菜洗净切碎。

3、粳米提前浸泡备用。

4、然后将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥。

5、待快煮开时放入韭菜滚沸。

6、最后加少许盐和味精调味即可。

小贴士：羊肾韭菜粥具有补益脾肾，温中壮阳的功效。对房劳虚损、阳虚阳痿等有一定的补益作用。

核桃仁炒韭菜

材料：核桃仁、韭菜、香油、食盐。

做法：

1、先将核桃仁先用香油炸黄。

2、韭菜洗净，切成小段。

3、然后锅内加油与核桃肉同炒熟。

4、最后加适量食盐调味食用即可。

小贴士：核桃仁炒韭菜具有补肾、壮阳、固精、暖腰膝的功效。适用于肾虚阳痿、腰膝冷痛、遗精梦泄、夜多小便等症。

豆芽炒韭菜

材料：绿豆芽、韭菜、盐、味精、植物油。

做法：

1、韭菜拣去边叶杂质，洗净后切成段。

2、绿豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段为银芽，洗净。

3、然后热锅加油烧至七成热时，加精盐炒热。

4、之后再放入银芽和韭菜段翻炒，待炒至断生。

5、最后放味精炒匀，即可起锅装盘。

小贴士：豆芽炒韭菜具有促进消化、排解便秘的功效，适量食用对人体的健康具有一定好处。

韭菜一天吃多少合适

建议一天吃100-150克左右即可。

韭菜味辛性温，食用过量食用加重人体热气，从而可能会导致起红疹、瘙痒、过敏等上火症状发生，对人体的健康造成威胁，所以一般建议韭菜一天吃100-150克作用即可。