爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法湘菜
步骤1
准备食材：田鸡200克、油适量、盐1茶匙、青椒10克、小米椒5克、生姜1块、泡椒5克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。
步骤2
田鸡去掉脚尖，剁成块。
步骤3
青椒切小块。
步骤4
小米椒切圈。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
泡椒切段。
步骤8
小葱切葱花。
步骤9
首先碗中倒入田鸡，加入盐、生粉、胡椒粉、料酒、生抽，拌匀腌制10分钟。
步骤10
然后起锅倒油，油温5成热，倒入腌制好的田鸡，炸至微黄捞出备用。
步骤11
接着另起锅倒油，油温6成热，放入姜、小米椒、大蒜、泡椒，煸炒出香味，再倒入田鸡翻炒均匀。
步骤12
接下来放入青椒、生抽、盐、少许清水，焖煮5分钟。
步骤13
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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