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炒虾片的做法(怎样炒虾片)

时间: 2022-06-02 05:01:08

炒虾片的做法(怎样炒虾片)

步骤1

准备食材:基围虾400克、冬笋30克、冬菇20克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、绍酒适量、清汤适量、色拉油适量。

炒虾片的做法 炒虾片怎么做

步骤2

姜切末。

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步骤3

葱切末。

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步骤4

冬菇切成薄片。

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步骤5

冬笋切成小段。

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步骤6

虾剥去外壳,然后从脊部切开,去掉虾线,装入碗中洗净。

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步骤7

装虾的碗中加入鸡蛋清、精盐、淀粉,拌匀。

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步骤8

另取一碗,加入味精、精盐、绍酒、淀粉,搅拌均匀调成芡汁备用。

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步骤9

锅中加入色拉油,烧至六成热,放入虾片,滑散滑透,捞出沥油待用。

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步骤10

锅中加油烧热,先下葱姜末炸香。

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步骤11

再放入冬菇片、冬笋片、虾仁,勾入芡汁。

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步骤12

翻炒均匀即可出锅。

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