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台湾卤肉饭(台湾卤肉饭的三种配方)

时间: 2022-06-02 00:02:51

台湾卤肉饭(台湾卤肉饭的三种配方)

步骤1

准备食材:五花肉200克、米饭100克、洋葱20克、水发香菇10克、青菜50克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香叶5克、鸡蛋1个。

台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

步骤2

五花肉洗净切小块。

台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

步骤3

洋葱切丁。

台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

步骤4

鸡蛋剥壳备用。

台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

步骤5

姜切片。

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步骤6

水发香菇切块。

台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

步骤7

青菜洗净备用。

台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

步骤8

首先起锅倒油,油温6成热,倒入五花肉,煸炒出多余的油脂,再放入洋葱炒出香味。

台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

步骤9

然后加入姜、香菇,翻炒均匀,再调入生抽、老抽、料酒翻炒至入味。

台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

步骤10

接着放入煮好的水煮蛋、八角、香叶、白糖、盐,再倒入适量清水大火煮沸,转中火焖煮30分钟至浓稠,盛出备用。

台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

步骤11

再将鸡蛋对半切开。

台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

步骤12

接下来起锅烧热水,水开放入青菜,少许油,焯水2分钟捞出。

台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

步骤13

再将米饭扣入盘中。

台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

步骤14

然后将米饭旁边依次摆入青菜,鸡蛋和卤肉,淋入汤汁即可。

台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法

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