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剔骨肘子怎么做 剔骨肘子怎么做好

时间: 2022-05-20 15:04:11

剔骨肘子怎么做 剔骨肘子怎么做好

步骤1

食材:猪肘1个、姜5克、小葱2根、大蒜2瓣、小米椒3个、八角1个、香叶2片、桂皮2克、草果1个、茴香1克。 调味料:香油2克、生抽6克、老抽2克、黄豆酱5克、白糖10克、料酒3克。

剔骨肘子怎么做 剔骨肘子的做法

步骤2

姜切片。

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步骤3

小葱打葱结。

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步骤4

大蒜切末。

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步骤5

小米椒剁碎。

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步骤6

猪肘洗净,冷水入锅,煮5分钟,捞出,洗净浮末。

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步骤7

锅中放入适量清水,放入猪肘,加入姜片、葱结、八角、香叶、桂皮、草果、茴香、4克生抽、老抽、黄豆酱、白糖、料酒,大火煮沸转小火煮120分钟,关火浸泡2小时入味。

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步骤8

取出肘子,剔去骨头,用保鲜膜包裹,裹成圆柱形,冷藏4小时,取出,切薄片,摆入盘中。

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步骤9

蘸碟中放入蒜末、小米椒碎、香油、2克生抽拌匀,搭配肘子食用即可。

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