南瓜排包的做法南瓜排叉馅包子

时间: 2023-03-18 20:43:06

南瓜排包的做法南瓜排叉馅包子

1、主料：南瓜泥280克、高筋粉720克、鸡蛋110克。

2、辅料：糖100克、炼乳25克、酵母10克、盐8克、黄油40克。

3、准备南瓜约300克左右蒸熟，蒸20分钟左右。

4、取南瓜泥约280克，捣碎，因为品种不同，如果像紫薯一样特别干，酌情加水，总共的南瓜泥是280克即可，冰箱冷藏后使用。

5、除黄油外所有材料放入厨师机中，酵母和盐不要直接接触，缓慢加入牛奶根据面团吸水情况酌情增减。

6、速揉8分钟左右加黄油继续揉7分钟至拓展状态可以扯出手套膜。

7、盖保鲜膜室温发至两倍大。

8、排气后分成12个，醒面20分钟，擀开，压薄底边，卷起。

9、准备2个28×28的加深烤盘，二发，这个天气比较热，放烤箱里放两杯热水，发酵大约45分钟。

10、表面刷一层牛奶，风炉预热165度，烘烤14分钟。

11、出锅，趁热刷一层融化黄油即可。