1、材料：肉末300g、榨菜1包、小葱适量、面粉300g、花椒粉适量、白糖适量、盐适量、鸡蛋适量、蚝油适量。

2、肉末放在一个大盆中；

3、榨菜过几遍水，切成碎末，小葱切成碎末，倒入盆中；

4、加入面粉、花椒粉、蚝油、鸡蛋，再根据量的多少加入盐调味，加一点白糖提味；

5、搅拌肉末直到上劲，稍微放置一下；

6、烧热一锅油，小火，将肉末用虎口挤成丸子，入锅炸至金黄即可。