1、准备1碗剩米饭，把香葱摘洗净切碎备用。

2、锅烧热后放入猪油，油热关中火放入花椒粒爆出香味，然后捞出。

3、倒入剩米饭开大火快速用锅铲压散，然后加入生抽和老抽，迅速翻炒均匀，使每一颗米饭都均匀的裹上，放入切好的葱花。

4、快速翻炒均匀即可关火。

5、把酱油饭装入碗中，最后倒扣盘中，摆出造型。