1、主料：鲤鱼1250g。

2、辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、花椒油适量、柿子椒适量。

3、鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀腌10分钟以上。

4、锅里放油烧热，放鱼下去炸。

5、鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来。

6、加点开水煮三分钟，加盐。

7、放青椒下去。

8、放葱花，滴花椒油收汁起锅。