1、准备材料：带皮五花肉、大料、桂皮、姜、老抽、盐、糖。

2、五花肉切块，姜切片准备好放一边备用。

3、锅中放油，炸大料和桂皮，小火炸出香味。

4、放入五花肉，大火炒至变色后，再煸炒至出油。

5、放入老抽、糖、盐翻炒一会上色入味。

6、加开水没过肉，开后去浮沫。

7、盖上盖子，小火焖一小时（或者高压锅25分钟）大火收汁即可出锅。