五一来济宁|美食推荐

　　1、甏肉干饭

　　甏肉干饭是因济宁运河文化而兴起的美食，因炖制五花肉时使用特质的陶器“甏”而得名甏肉。甏肉配干饭，一种简单的快餐式饮食就这样在济宁风靡上百年。一大块甏肉肥膘润滑，瘦肉筋韧，加上炖制的卷煎、面筋、豆腐皮、鸡蛋等，再配上一碗浇以肉汤的米饭，让人回味无穷。

　　2、糁汤

　　糁汤已成为济宁人生活的一部分。无论是稚嫩学子、白发长者，还是漂泊异乡的游子，提及这碗汤，都会勾起心底那份难以言喻的乡愁。将生鸡蛋打入滚烫的汤中，搅拌均匀，再淋上少许香油，撒上一把新鲜的香菜，顿时，一碗看似普通却内涵丰富的糁汤便跃然眼前。

　　3、泗水火烧

　　泗水火烧是济宁市著名的小吃，含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓。使用特制面粉，将面和至劲道，做成馅饼，经多种工艺制馅料，以苹果木炭烘烤，烘烤至表面金黄，轻咬一口，油水便滋溢而出。

　　4、曲阜糊粥

　　糊粥，亦称孔府贡粥，深得当时“天下第一家”的衍圣公府厚爱。在无数早晨，它唤醒了众多曲阜人的味蕾。“打起来、开三开，再开两开，就出锅”这一独特做法孕育了与众不同的“糊”香，熬成的粥，或洁白，或微黄，入口细滑，余香袅袅。有三大黄金组合，第一要配上软烂香糯的黄豆，第二是配上新出锅的金黄酥脆小油条，第三是加入鲜香入味的羊肉。

　　5、熏豆腐

　　曲阜熏豆腐驰名中外，既是当地独具特色的传统小吃，又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之一，其发展至今已有几百年历史，因乾隆皇帝品尝后大加赞赏而名气大增。曲阜熏豆腐可凉拌，也可炖熏，其中把熏豆腐与肉块放入铁锅中，加水没盖，放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮后，非常美味。

　　6、肠汤

　　肠汤选材优良，注重食材的原生态天然性，从大肠的选择、煮制到佐料的搭配都精益求精，在烹调过程中特别注重利用文火慢慢熬制，以使更加入味，味更鲜，味更美。鲜美的肠汤营养丰富，常食易强身健体、美容养颜。

　　7、济宁夹饼

　　夹饼就像济宁的一张美食名片，承载着家乡的味道和温情。清晨的街头巷尾，师傅们将面团擀成薄薄的面饼，炭火的温度将面饼烤得外酥内软。炸串在滚油中翻滚的“滋滋”声，香气四溢，令人垂涎欲滴，每一口都是满满的幸福。最后，师傅们熟练地刷上一层秘制的酱料，将炸串夹入饼中，一个美味的夹饼就这样诞生了。

　　8、托板豆腐

　　在济宁，热豆腐不仅仅是一道地方小吃，更是这座城市的文化符号，是历史长河中流淌的一脉烟火气。热豆腐的吃法，简约而不简单，透着济宁人的生活智慧与饮食哲学。傍晚的小摊前，老板娘手起刀落，将热乎乎的豆腐一块块切下来，放在香椿木板上，刷上一层辣椒酱。食客接过来，热气扑面，豆腐的细腻滑嫩与鲜红的辣椒酱交织碰撞，一口咬下，热气腾腾中，满口香辣，暖意融融。

　　9、邹城川味面

　　民以食为天，食以面为主，特别是生活在北方地区的人，面食是必不可少的。邹城川味面中的辣椒和麻椒是灵魂，少了这两样，则滋味尽失。想要一碗煮得软硬适中的面条，需佐以五色调料，爽口的麻椒清心提神，香浓的肉酱肥而不腻，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，真是香美之极，吃来让人口颊生香，满身生津。

　　10、曲阜煎饼

　　在孔子的故乡，曲阜煎饼已经形成了一种特色，皮薄馅多，吃起来香酥可口，满口留香。曲阜煎饼由五谷杂粮历经多道工序精制而成，营养丰富，便于消化，古语说“五谷为养”，常食煎饼有利肠胃健康，其所含纤维素，可加速肠部蠕动，降低胆固醇吸收，对冠心病有很好的预防效果。在品尝美味的同时又吃出了健康，一举两得。

　　11、马村煎包

　　马村煎包由嘉祥县马村镇人闫惠平创制而成，距今已有近百年的历史。马村煎包是嘉祥县民间传统的一种水煎包，色泽金黄、外焦里嫩、奇香流油、香而不腻、老少皆宜，嘉祥名吃老字号，被誉为“嘉祥第一包”。

　　12、石记永福酥皮糖糕

　　石记永福酥皮糖糕起源于1918年，传承至今已有100多年的历史，是鱼台老县城的名片之一。永福糖糕外酥里嫩、香甜可口，入选世界出版社“小康中国、千城早餐”大型画册。