冰糖可以代替白糖作糖果食用，也可用于烹饪。具有补充糖分、润肺等作用与2功效。

冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖，另外还含有碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜等。冰糖富含的蔗糖，经过水解可以分解为葡萄糖和果糖，能够为人体供能。对于肺干咳、干咳无痰、痰带血、咯血、咳嗽哮喘等疾病有一定的调理作用。冰糖还可以起到补充中气的作用，可以改善因中气不足引起的面色苍白、疲劳、声音低沉、呼吸急促等症状。此外，冰糖入脾经络有调和脾胃的作用，并能缓解脾虚症状，少吃。低血糖患者食用冰糖可以补充能量，迅速恢复血糖。冰糖具有健脾健胃、润肺止咳的功效。冰糖的性质是甜而平的。同时进入脾经和肺经。可用于治疗脾胃气虚。此外，还可以滋润肺部。

有许多食物不适合空腹吃，冰糖就是其中之一。这是因为冰糖的主要成分是糖。空腹吃冰糖将不可避免地导致体内的糖分增加，这将影响健康。冰糖是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，冰糖不宜过量食用，以免体内血糖升高。如果孩子多吃冰糖，不注意口腔卫生，会为口腔细菌的生长繁殖提供良好条件，容易引起龋齿和口腔溃疡。为了避免龋齿、近视、软骨病、消化道等疾病，食用过多冰糖后要注意口腔清洁，以免引起蛀牙、龋齿等。

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