乌鸡煲汤可以放党参、当归、熟地、淮山药、枸杞、黄芪、红枣、桂圆等，可以达到补气养血的作用。

乌鸡本身营养丰富，具有滋补气血的作用。党参是一种补血补气的中药材，因此其作用和特性相一致。同时煲汤食用可以改善气血亏虚，胸闷气短，心慌，疲惫乏力，脸色苍白，头晕眼花，没有食欲，大便粘稠。容易感冒的人，也宜服食党参。当归甘温质润，常用于补血，为补血之圣药，可用于治疗血虚面色萎黄，心悸失眠。熟地是常用的一种中草药，具有补血滋阴，添精益髓等功效，而且成分丰富，味道为甜的最佳。淮山药味甘，平。归脾、肺、肾经。具有补脾止泻，养肺益阴，益肾固精，养阴生津作用。枸杞子亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药。黄芪性味甘，微温，归肺、脾、肝、肾经。黄芪的功效是益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿。可用于治疗心慌，失眠，多梦，健忘，降血压，消除水肿等。红枣能够补气养血，特别是对于女性月经过多，或者产后气血虚弱的人，常食用红枣能够提升身体的元气。桂圆味甘、温、平。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高。可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。以上这些食材与乌鸡煲汤都可以达到很好的补气养血作用。

通常内火旺盛的人群是禁止喝乌鸡汤的。如果出现便秘的情况，也不建议喝乌鸡汤。鸡汤中含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎的人不适合喝。痛风患者也不建议食用乌鸡汤，否则会加重病情。血脂高、胆固醇高的人也尽量少喝乌鸡汤，很容易诱发心脑血管方面的疾病。女性在经期也不宜喝乌鸡汤，因为乌鸡汤有活血的作用。

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