夜盲症俗称“雀蒙眼”，是由角膜营养性的病变引起，主要是维生素A缺乏，导致角膜上皮干燥变质，也可由视网膜色素变性引起，临床上以白天时视觉多正常，处在夜间或光线昏暗的环境下视物不清，行动困难。

蒸萝卜

原料：胡萝卜1根，食盐适量。

制法：胡萝卜洗净，切片，置于盘内，加入食盐等调味料蒸熟。

用法：不限多少，任意食用。

功效：适用于夜盲症。

菊花粥

原料：菊花15克，大米50克。

制法：菊花煎取汁液，滤去药渣。向药汁中加入大米，煮粥。

用法：随意食用，宜常食。

功效：益于夜盲症患者食用。

榛子枸杞粥

原料：榛子30克，枸杞子20克，大米50克。

制法：榛子、枸杞子分别洗净，榛子捣碎。将碎榛子、枸杞子放入锅中，加入适量清水，文火煎煮约30分钟，去渣留汁，加入洗净的大米及适量清水，煮粥食用。

用法：佐餐食用。

功效：对于肝血亏虚引起的头昏眼花、视力减退、夜盲症等有辅助治疗作用。

枸杞叶猪肝汤

原料：鲜枸杞叶100克，猪肝100～200克，葱花、姜末、料酒、食盐、味精、香油各少许。

制法：猪肝切成薄片。鲜枸杞叶洗净。锅内放入猪油烧热，下入葱花、姜末煸香，然后加入猪肝片翻炒几下，加料酒、食盐炒至猪肝片熟后，入清水锅中烧沸，撇去浮沫，再下入枸杞叶、味精调味，再烧开，滴少许香油即可出锅。

用法：每日1次，可常食。

功效：适用于风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲等病症。

羊肝菠菜汤

原料：菠菜500克，羊肝1具，谷精草15克，香油、食盐、味精各适量。

制法：将羊肝洗净，切片，放入碗中，加香油、食盐拌匀，腌渍片刻。菠菜择洗干净，切段。将羊肝片、菠菜、谷精草一起加水煎服，煮熟后加入味精、食盐调味即可。

用法：食肝饮汤。每日1剂，连服3～4剂。

功效：适用于视力减退、夜盲症。

苍术牛肝汤

原料：牛肝150克，苍术9克，葱段、姜片、料酒、食盐、味精、胡椒粉各适量。

制法：将牛肝洗净，切片，放入锅中，注入清水，加入苍术，煮沸，然后加入食盐、料酒、葱段、姜片调味，烧至牛肝熟透入味，再加入味精、胡椒粉即可出锅。

用法：每日1次，连服数日。

功效：补肝、明目。适用于缺乏维生素A引起的夜盲症、视物模糊。

朱砂蒸鸡肝

原料：鸡肝1～2具，朱砂0.3～0.5克。

制法：将鸡肝洗净切片，与朱砂同放碗中搅拌均匀，加入清水适量，隔水蒸熟，调味后即可食用。

用法：每日1剂。

功效：适用于夜盲症、视力减退。