一个鸡蛋的蛋清和蛋黄哪个更重?(一个鸡蛋蛋清和蛋黄的重量)

教育百科2024-08-19 05:47:37佚名

一个鸡蛋的蛋清和蛋黄哪个更重?(一个鸡蛋蛋清和蛋黄的重量)

1、鸡蛋清要比蛋黄稍重一些。鸡蛋每个约重 40-50克,其中蛋黄占32%,蛋清占57%,其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外,含蛋白质 13-15%。

2、蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸,而且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白质在人体内的利用率最高。

3、蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒, 极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。

本文标签: 蛋黄  蛋清  重量  

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