当前食品安全问题成为中国民众的心头大石，随着毒馒头、过期蛋糕事件越演越烈，自制蛋糕等面食糕点已经成为当下潮流，打蛋器在此时进入人们的视野。

　　打蛋器是将鸡蛋的蛋清、蛋黄打散使其充分融合成蛋液，或者将蛋清和蛋黄打至发泡的制作面点工具。打蛋器有主机、打蛋棒组成，有不锈钢打蛋头和电镀打蛋网2种。通常采用不锈钢材质，有手动和电动两种形式。顾名思义，打蛋器用于打蛋，其次有打发奶油以及搅拌材料和和面等功效。

　　电动打蛋器打蛋速度快，效果显著，受到制作西点人们的广泛喜爱。市面上主要有手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器两种款式。两款不同之处就是后者在前者的基础上加多底座，上面放置可旋转的搅拌桶，达到省时省力的效果。手动打蛋器在全蛋的打发很困难，推荐必须使用电动打蛋器。然而电动打蛋器并不适用于所有场合。当打发少量的黄油或者只需把鸡蛋、糖、油混合搅拌的情况下，手动打蛋器则会显得更加方便快捷。