铁木砧板的优点是材质很厚，韧度很强；耐水浸，无腐蚀，使用寿命长。缺点是使用时容易把木渣剁出来，木质菜板用久了容易积蓄污垢和发霉。其优缺点具体如下：

　　优点：

　　1、铁木砧板的材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。铁木砧板由于坚固不脱屑，故较受青睐。

　　2、还具有耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长的优点。

　　缺点：

　　1、使用时容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。

　　2、木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下很容易发霉，导致肠道疾病。