一、什么是小人参
民间中，“小人参”，即所谓的胡萝卜。胡萝卜自古就是一种食用价值很高的蔬果类食物，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，淀粉，纤维素，矿物质，多咱维生素，可溶性糖，可以产胡萝卜就是一种食用价值很高的食物。
小人参
二、生吃小人参的功效1、保护心血管健康
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以达到一个防治心血管疾病的作用，同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质，可以增加冠状动脉血流量，对降低血脂有着很大的帮助，可以说是*适合糖尿病患者日常食用的食物了.
2、祛斑保持皮肤的弹性
胡萝卜含在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜汁的话，就可以起到一个祛斑的作用。
3、益肝明目
对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病、夜盲证具有很好的效果。
小人参雕刻图
4、增强免疫力胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，同时当胡萝卜素转化为维生素A还有助于增强机体的免疫功能，起到一个间接消灭癌细胞的作用。
5、促进肠道健康
胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用。
6、延缓衰老
胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。
哦哦~~，原来小人参就是胡萝卜啊！生吃胡萝卜竟然对我们身体有着莫大好处。其实不管是生吃，还是煮着吃，或是弄成果汁喝，都可以起到一个很不错的养生功效的。
