灰背伯劳常栖息在树梢的干枝或电线上，俯视四周以抓捕猎物。以昆虫为主食，以蝗虫、蝼蛄、虾蜢、金龟(虫甲)、鳞翅目幼虫及蚂蚁等最多，也吃鼠类和小鱼及杂草。灰背伯劳在中国西南地区为分布较广、数量数多的种类，对消灭农林害虫有一定的作用。

　　繁殖期5-7月，营巢于小树或灌木侧枝上。在榆、槐等阔叶树或灌木上筑巢，距地高1.5-7米不等。巢为杯状，置于枝杈基部。通常由枯草茎、草叶、草根、细枝等材料构成，有时还混有棉花和毛发。巢内垫有细草茎，有时还垫有兽毛。满窝卵4-5枚，淡青或浅粉色具淡褐及紫灰色斑，在纯端较集中，形成色轮。

　　该物种分布范围广，不接近物种生存的脆弱濒危临界值标准(分布区域或波动范围小于20000平方公里，栖息地质量，种群规模，分布区域碎片化)，种群数量趋势稳定，因此被评价为无生存危机的物种。