炸年糕煲白萝卜（白萝卜煮年糕）

时间: 2023-03-27 03:29:58

炸年糕煲白萝卜（白萝卜煮年糕）

1、主料：白萝卜(200克)，草鱼(200克)。

2、辅料：年糕(100克)，芹菜(50克)。

3、调料：小麦面粉(80克)，鸡蛋(120克)，植物油(60克)，盐(3克)，姜(5克)，料酒(5克)，胡椒粉(1克)。

4、将白萝卜洗净，刮皮切丝，控去水分。

5、年糕入油锅中炸好捞出。

6、面粉加入水和鸡蛋60克，揉匀，擀成数个剂子。

7、将带皮鱼肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉，用面剂包起来，下油锅中炸熟捞出待用。

8、锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量，开后放入白萝卜丝，稍煮一下，将打好的蛋液徐徐倒入，待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼，并将芹菜洗净，切成4厘米长的段，也放入稍煮一下，即成。